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2021年07月20日

手火山式燻しかつおのオリーブオイル漬け

商品名手火山式燻しかつおのオリーブオイル漬け
内容量一本
原材料名かつお(焼津産)、オリーブオイル、塩
賞味期限180日
入数10
保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存してください
参考上代¥432(税込)
商品サイズ245㎜×147㎜×25㎜
JANコード4589595561081
商品コメント

「手火山式」とは、カツオを焙乾(ばいかん)する方法を指し、強い火力でじっくりと燻し乾かすことで美味しさを中に閉じ込めるという今や幻と言われる古の技術。素材のカツオも焼津港で水揚げされた一本釣りカツオを使用。巻き網だと身が痛み、冷凍前に血が回って臭みの原因になるそうです。そんな手間暇かけて仕上げたカツオをオリーブオイルに漬け込みました。