材料
【生地】
くるみ・・・30g
グラニュー糖・・・100g
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バター・・・120g(室温に戻す)
卵黄・・・2個
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薄力粉・・・220g【生キャラメルくるみ】
グラニュー糖・・・120g
はちみつ・・・40g
バター・・・40g
生クリーム・・・100g
——–
牛乳・・・30㏄
バニラオイル少々
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くるみ・・・150g

作り方
①　生地と中身用のくるみを160℃のオーブンで10分焼いておく。
生地作り——————
②　くるみ30ｇとグラニュー糖をフードプロセッサーに入れて混ぜる
③　室温に戻したバターに②を入れクリーム状になったら、卵黄を2度に分けて入れよく混ぜる
④　薄力粉をふるい、③に入れさっくりと混ぜる。
⑤　④を3：2の割合で二つに分けて冷蔵庫に寝かせる
⑥　生地を5㎜ほどの厚さに伸ばし、多い方の生地を型に敷き、少ない方は、型の大きさでフタになる形に成形したらまた冷蔵庫へ

生キャラメルくるみ作り——————
⑦　鍋にグラニュー糖・はちみつ・生クリーム・バターを入れ、焦がさないようによくかき混ぜながら中火にかける
⑧　キャラメル色になったら一旦火を止め、牛乳とバニラオイルを入れ、もうひと煮立ちさせ火を止める。
⑨　くるみを入れ良くかき混ぜ、そのままあら熱を取る

焼き　——–
⑩　⑥を冷蔵庫から取り出し⑨を入れ平らにする
⑪　⑥の残りの生地でフタをし軽く押さえ、フォークで軽く穴を開ける
⑫　170℃に予熱しておいたオーブンで45分ほど焼いたら、一度焼き色を見て追加で焼くか決める

⑬　焼きあがったら型から抜いて冷ます。完全に常温に戻ってから切り分けできあがり